テレビや雑誌などでも取り上げられたトキハソース そのとてもおいしいトキハソースについて書いていきます あなたにも試していただきたいソース。それがトキハソースです。
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前回に引き続きトキハソース「特選」のお話になるのですが
今回、その特選の製造方法について紹介していきます。
「なにがそんなに特選なの」と疑問の声もありそうですが、
そもそも普通のソースとの違いは「オリ」というものを入れているところにあります。
トキハソースのすべてのソースにこの「オリ」が入っているのですが
特選の場合はその量が違うのです。
では、オリって何?
オリはソースの製造時にできる生野菜や香辛料のエキスが沈殿したものなのです。
ただし、ほんの少ししかできないため、非常に貴重なのです。
非常に貴重な「オリ」なのですが、これを入れることで深みのある味ができるのです。
特選はこのオリを独自の坂田式ブレンド製法という製法でたくさん入れているのです。
じっくり時間をかけてできるオリだけに大量生産できないのは
悩ましいところではあります。
しかし、それでも深みのある味のため惜しみなく
おいしいソースの原石ともいえるオリを使ったのが「特選」なのです。
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